味噌だれ、醤油だれを作りました【画像】



先日から紹介している本 病気にならない生き方胃腸は語る食卓篇レシピ集の健康法を少しずつ実践しています。(右下にも紹介)

野菜料理は最初やはり物足りなさを感じてしまうものです。だから胃腸は語る食卓篇レシピ集に掲載されている味噌だれ醤油だれを作ってみました。一回作っておけば後が楽だから!^^

味噌だれと醤油だれ

【味噌だれ】
材料
赤味噌70g、白味噌70g、砂糖大さじ1、酒大さじ1、昆布だしカップ1/2
作り方
①昆布だし以外をお鍋で混ぜ合わせ火にかける。
②昆布だしを少しずつ加えながら中火でてりがでる
までかき混ぜる。
③冷めたら密閉容器に入れ保存する。

【醤油だれ】
材料
醤油カップ1、酢カップ1/2、水カップ1/2、砂糖大さじ1/2、削りかつおカップ1/2、白ごま大さじ2
作り方
①ごま以外をお鍋にいれ一煮立ちさせ、ざるに流しいれて漉す。
②ごまは炒って、粗くする。
③粗熱のとれた醤油だれにごまをいれる。
④密閉容器に入れ保存する。

これらを基本に豆板醤やしょうがなどをいれてアレンジしてみるといいかなと思います。

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